Chutney porzeczkowy.

Chyba narobiłam trochę smaku na to porzeczkowe cudo. Tak więc wstawiam przepis:

Porzeczkowy chutnej

Składniki:

1 kg czerwonych porzeczek,

1/2 kg cukru,

1 szklanka octu winnego,

1 łyżeczka mielonego cynamonu,

1 łyżeczka mielonych goździków,

pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego,

pół łyżeczki mielonego pieprzu.

Wykonanie:

Porzeczki umyć, osuszyć, obrać z szypułek. Zasypać cukrem i odstawić na ok. pół godziny, aby puściły sok. Dusić na małym ogniu aż powstanie jednolita masa. Dodać przyprawy do smaku oraz ocet i mieszając smażyć jeszcze pół godziny. Rozlać do wyparzonych słoików i zakręcić wyparzonymi pokrywkami. Odstawić do góry dnem do ostygnięcia.

Przepis pochodzi z książki "Przetwory domowe". Są tam przepisy zebrane przez Elżbietę Adamską.

Ja jak zwykle wprowadziłam kilka modyfikacji. Nie miałam mielonych przypraw (poza cynamonem) więc zmieliłam je... wałkiem :D Niestety nie wyszło to idealnie, ale nie było źle. Dodałam trochę żelfixu, bo chytney wydało mi się za rzadkie i nie odwracałam słoików do góry dnem :) nigdy tego nie robię. No i oczywiście ocet i przyprawy lepiej dodawać po troszku i próbować bo można przedobrzyć. Mi osobiście chutney najbardziej smakuje z pieczonym mięsem :D Pycha!